花式东坡肉- b& q1 ^. y& e6 _3 f; k
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主料：& ^" o( v4 `3 G6 k0 ?. K
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五花肉一斤、冰糖约一两（可依个人口味稍作增减）。
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" k6 C$ G/ p/ @调料：老姜一块、花椒一匙、香葱一两、老抽两大匙、料酒四大匙、盐适量、甘蔗一段。 " W' [- d* d7 P: _) ]/ {% |& K

" {0 E/ \: X% p' |) n2 _, d做法步骤：2 e% p3 m9 n" p$ h" q% M6 ~9 X
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1、葱切成两段；老姜拍破；取甘蔗皮剖成窄条，编成格子状以代替篾笆，五花肉整理干净后放沸水锅中煮约十分钟，其间打去浮沫，捞出稍晾。
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; B% p$ d, A% {# n9 N6 f: `: F+ W2、锅中放少量油，下大半冰糖，用微火炒成焦黄色，加约一汤勺汤或水制成糖汁。4 a! G/ \( y  I! z. i- p# \

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3、将篾笆替代物放锅中，五花肉切成约两厘米见方的块，皮朝下放“篾笆”上。
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4、加没过肉块约两指节高的汤或水（约三斤），加盖用大火烧沸，改小火慢烧约一小时。9 Q4 j4 [+ R; l& T. }7 a3 C

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6 J, m8 ], e( q8 e8 I- e5、将肉翻面，皮向上续烧约半小时至汤汁将干。- V1 f% i4 V6 X6 P, O4 Z" O( G& [9 k

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: f& ?2 ?2 g6 V/ C. q; e6、捡出姜葱不要，将肉取出装盘，再浇上锅中剩下的汤汁即成。
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第一次来就看到我喜欢的！有眼福。
3 |! u/ E% {  A! y好好学会了，就有口福了！2 }$ X/ `8 b' U* L
谢谢！

东坡肉啊！好东西哦。我最喜欢吃肉了，可是现在在减肥不能吃了。只能看看了不过还是要支持下LZ，给好看到怎么美味的东坡肉！以后一定要弄来吃吃看。:D

好东西啊。 太美丽了 就是吃多了会胖 呵呵 脂肪的量太多了  又不怎么运动

大口吃肉就是我的爱好！应为实在是太享受了！特别像这种让人看这就流口水的大肥肉！