葱烧薯条

[pp=落叶归根]本版要求图文并茂请附图[/pp]
9 z1 D2 H) u  [! v$ `1 w
! H7 c* V1 T1 g" o  \; _5 z  M0 B, W% S1 f0 Z) w. o' M
■土豆300克, K# V7 g& ]6 Y% U( }4 I. b# t
　　■葱150克
" P: e* I/ u1 Z+ q- h　　■姜3片; B2 M* W3 G! K5 Y# y
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。. {( {' ?: P, X; z. S& B" F% T
　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
. v# U- ^# G5 g, N, q/ |　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。1 ^) ~  R7 T$ q% p9 G  B' \) V4 z
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
. j0 U5 o2 m) _7 K; R" k8 f2 `6 g　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。6 Z& W, _5 ^1 f, v/ Q. a
( X( Q, s0 |3 N! e
[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]