这天去逛菜市场，看到很生猛的濑尿虾（我们这得习惯叫法），学名虾姑，也叫皮皮虾。这玩意味道鲜美，比虾要好吃多了，而且是有糕的，难得，虽然贵点，都买了。有糕又新鲜，哈哈哈。。。。，有次朋友请吃饭，拿它来刺身，哇，那才叫爽。记得NN年前，我们那这玩意是拿来做饲料的，晕！现在身价不同了，好贵。( s# n0 i! r% }6 c& d5 D
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　　平时佐酒时，喜欢用椒盐炸，但家里吃，还是盐水能原汁原味。
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5 E- P0 {* ?$ H- i/ }9 y/ r( _$ |　　材料：皮皮虾、冲菜丝、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐等。+ N8 p* j" C' `$ M( l5 N6 o
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　　皮皮虾：
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　　配料：  e  M. U: R+ E2 E

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( @1 H/ R' k! r3 u# n( x$ K/ x! d　　做法：
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　　1、起油锅，爆香蒜头、下冲菜炒香：2 V' p5 w5 l. q
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　　2、将皮皮虾倒入锅中翻炒一下。$ ~, K1 v$ G" |0 c; ]+ o

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) {* d( {# ?! E3 b+ [7 B　　3、加姜、加水将虾煮熟，起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。8 L$ H. U/ ^1 {6 }+ Y9 \

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　　4、成了，味道真的是很鲜甜哦，特别里面那一条红色的虾糕，爽。. }7 H: M' p) q; ^6 R% L

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为什么叫濑尿虾呢？让我想到撒尿牛丸。虾姑用椒盐来作也很好吃

好吃啊~~~好久没吃到了~~怀念

冲菜丝是什么啊？我这里没听说过，怎么看起来有点像榨菜阿

瀨尿蝦白灼比較鮮味,完全可以品嘗它的真正味道,再加蒜茸鼓油更能帶出它的美味,以前可以鹽醃生吃,現在海水污染了,不可再生吃,只有在無污染的海水出產的才可以剌身的,真可惜了.

下鍋前，如用剪子順兩邊剪掉皮皮蝦側甲，吃時用筷子拔開吃蝦糕又方便又入味，且十分衛生，是女士吃皮皮蝦的最佳選擇。

这种做法好像是潮州人的做法吧.不知道讲得对不对.