水煮肉片属川菜系列,原料简单,操作简便,是一道开胃的家常菜.
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主料:半斤精瘦猪肉(牛肉也可以) 半斤小白菜(可以根据自己的喜好选择各类青菜)0 u% n( F; A- M
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配料:姜 葱 蒜 花椒 干辣椒 胡椒粉 花椒粉 辣椒粉 生抽 豆瓣酱 盐 料酒 鸡精 鸡蛋清 淀粉 - i$ O% J& @, i& a( c+ J
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1:瘦肉切片,放入适量料酒生抽盐胡椒粉姜丝鸡蛋清水淀粉码味腌制20分钟.$ x" G8 ?7 j5 X) y* d3 Q8 L

: ]6 }4 y1 M9 k% Y( `: D4 u# X2:腌制空隙中,洗净白菜待用,准备好需要的调料.' U& ?  v# k' S$ u; Z  F9 V) a+ h$ O$ T

  R5 r5 n1 u3 s$ Z8 D3:锅内油烧热,下花椒干辣椒姜葱蒜豆瓣酱炒香.
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4:加入三小碗水煮开,烫熟白菜.9 T$ ?: _% Y2 ~' J
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5:烫熟的白菜捞入碗内,再下腌制好的肉片烫熟,两分钟起锅.
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6:烫熟的肉片和汤一起盛入白菜碗内,撒花椒面辣椒面蒜末葱花.
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7:烧热油直接浇淋在碗里,此菜完成.) c4 y/ w+ m- \/ S8 ~; |+ l3 {
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8:开始享用吧!
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/ w% k$ D% _; z9 Z希望大家红心支持！ : g4 F% c2 k3 v9 n$ e, v

9 i, u6 e2 D- p[ 本帖最后由 gjptony 于 2007-5-11 10:24 PM 编辑 ]

看起来好香啊！
* C3 D  P& B5 k' a$ o, x: i过两天试试做做看。谢谢楼主分享

楼主辛苦了，红心奉上，我相信这一定比用水煮肉调料做出来的要好吃多了

非常棒，最后成菜跟饭店里的一模一样，我保存了学习下