红烧牛尾

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1楼大中小发表于 2007-5-9 15:19 只看该作者

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红烧牛尾

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材料：　　　　　 * g' A) b8 {( Z7 O
　　熟牛尾400克，笋片50克，胡椒面2克，大油40克，葱、姜末各2克，酱油30克，盐3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，汤适量。/ `" q6 I& S, h$ G" ?* D
做法： 5 j3 D1 J( n, G, Z% t) B
　　①把牛尾、笋一起用开水焯一下倒出；
　　②坐勺放油，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精、胡椒面，放入牛尾、笋片炒一会儿，拢芡，颠勺，淋香油，出勺即可。

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