暖洋洋的牛肉火锅
$ y/ P8 }+ ^6 o, \做法：
2 m$ L* o& w7 `; o) |/ C  r( V  R1。原料：牛瓦沟肉、红罗卜（牛瓦沟肉用水汆一下后捞起）
; A: n9 G1 j7 ]$ {" i% c* _辅料：姜片、蒜瓣、大料、干辣椒、大蒜、桔皮- `% P+ z: x; U# E  H

# ~+ r0 W. L3 h2 y2。锅中油烧热后下姜片、大料和豆瓣酱爆香后再加入牛肉翻炒。% v  C7 ]) U$ Z0 J) ~0 d0 u6 m

8 X8 s8 R2 p% d8 X7 Z. ]: i3。加白酒、老抽炒上色后加桔皮、蒜瓣和半量盐再加水。
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. p2 l/ `; [: u- d- c  [' O4。焖约20分钟后加入红罗卜和半量盐后继续加盖焖煮至红罗卜熟透。
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5。转入火锅，加上大蒜杆小火保温。
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" u. i# y2 y3 h+ S, t* t8 z6。撒上大蒜叶，一盆人腾腾的牛肉火锅就OK了。% a# c1 r2 q9 b; c/ @, N+ e

牛瓦沟肉 是什么肉，是不是骨头连着的肉。

牛瓦沟肉 也就是 牛腹部的肉

这道菜应该是属于客家菜吧，看上去真的很好吃:D