[热菜] 辣到爽的川味红油萝卜炖牛腩

戒不掉的色心

LEVEL 4(野外探险家)

发帖新手

Rank: 3 Rank: 3

帖子: 92
精华: 0
积分: 26
金币: 1296 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 18 度
感谢: 1959 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 20
注册时间: 2013-3-13

1楼大中小发表于 2013-4-3 14:56 只看该作者

本贴共获得感谢 X 5

辣到爽的川味红油萝卜炖牛腩

版主留言

日升昌(2013-4-3 15:47):图挂

红油萝卜炖牛腩是川菜中的经典，保证让你辣到爽，是嗜辣族的大爱。红油萝卜炖牛腩是一道让你酣畅流汗的冬季暖身汤。牛肉和萝卜都是最适合冬季的食物，滋补与暖身与一身。做红油萝卜炖牛腩的时候，调味上除了辣的红油，没有用太多的调味品，目的是尽量保持牛肉和萝卜最原始的味道。如果你不怕辣，你可以再多加红油，让你过足瘾。

3 I) }% F0 A$ r' f3 [
原料：牛腩1斤、萝卜一个、葱姜蒜香菜均适量、小米辣2个、干辣椒2个、红油豆瓣酱一大勺、料酒、酱油、头抽、蚝油、盐均适量。做法： ! M" `0 D/ n2 Z! z b% ?: U

8 W. u' s2 t% o( w) ?) u, }
1、牛腩切块，入冷水锅，加料酒姜片煮开后撇掉浮沫，取出温水洗净后沥干备用。 - d* T1 q4 K3 o6 _1 W, F4 F

% g# x' m0 a- Y2 r! `
2、锅底倒油，先爆香小米椒，后加入葱姜蒜，炒出香味。加入豆瓣酱和干辣椒，炒出红油。

3、加入洗净沥干的牛腩，翻炒一下烹入黄酒5、大火让酒气挥发片刻，加入热水没过牛肉，可以看到汤面浮了一层满满的红油，大火煮沸。 8 J+ f" c# D: s* |" }
4、转小火焖煮不低于一小时后尝咸淡，补充酱油、头抽和蚝油等简单调味品适量，再根据咸淡决定是否补一点盐。

# z" }6 S, c- S; ~6 D; j# p! G
5、加入白萝卜或者适量你喜欢的配菜，我放了千张，感觉味道也不错。先不盖盖将整锅大火煮沸几分钟再转小火焖，中途可将砂锅中的食材搅拌一下。我喜欢吃萝卜焖的软一点的，又煮了了至少半小时，如果切薄片的萝卜或者喜欢萝卜不那么软就缩短时间。起锅前撒一把香菜即可关火。

本贴共获得感谢 X 5

TOP

作者的其他主题:
成年人必会的21个秘技详细口交姿势说明找小姐攻略不知是不是真的太可怕了为了治好性病，我想自宫了，爱在外面玩的看看给女人口交的技巧七大标准鉴定男人性能力

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[热菜] 辣到爽的川味红油萝卜炖牛腩

辣到爽的川味红油萝卜炖牛腩