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说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。  a% \9 S7 Y$ q  w' d
今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。
% Z6 O" Z' o! TZ对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。
7 X3 j: l2 W$ c$ D9 Y6 u' C% K今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。
' I0 |0 s7 @1 `9 L/ u原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。
) ~+ X+ a# f5 a- R* f% p" ?生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~' o( {2 r7 i$ w0 R  X# H9 N1 h
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蹄花
6 I, e* Z+ m% c" L原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，( r& r2 }; L& U6 W( k# q/ t7 f7 v3 p
调味料：盐，料酒，油，生抽/ q) w  q2 |7 u/ r+ w: J# x6 P' `) b
做法：
0 Q. _, N- y8 x4 d# [0 E# ?+ g1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
1 Q! e  `) x: L" J2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；. @. Z% }' T" D* U
3，将蹄花从汤中捞出备用；
0 V) z& f( i' e( q' T1 g; t4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
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$ J: W1 O5 Y6 [% x9 s2 }8 W口味特色：, C2 L5 P- X: V
香辣可口，胶原蛋白质丰富~~1 B9 k% [" _1 f0 s+ L2 |# n" P# R# B5 _, a

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. n( i; D6 _) W' N$ E看到了心型的蹄筋了吗？
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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持