首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产
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提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克
9 l, K8 c4 E2 z# I3 ]; B提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道!
  P% v1 Q7 J5 ?; f0 L0 J小仔鸡的腿：2只
) z9 o5 d6 Y- h5 x9 N- i大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）
3 |% K: L) c. f8 Z  @, A) D蛤蜊：250克$ N! h) V. T! y. C! K
鱿鱼：150克
! N0 z4 |3 F0 a+ i, `一些叫不上名字的贝肉：大概50克
6 G* k( b: u  O7 ^& e2 v0 k2 f青椒：1只6 B( a+ V" @* H, k; @2 e
洋葱：3/4只
4 j1 v- ], Z2 ~3 X8 j9 G1 ?新蒜：1头
6 l" x: |% V/ F& I* t$ ^) d* M0 z2 Y1 P西红柿：2只大概200克/ P" s$ f- e! s) X
小香芹：少许
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步骤：
4 v+ N, v5 H8 T1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。
' g) p) M7 C6 }. _2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。6 M* j0 c8 b% `  W$ V! }
3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。3 Z) ?/ G) w( w5 b5 a
4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。
$ [5 C% \  T# K# s. l5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。4 h2 \+ t' u( d3 a6 N
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6、在平底锅里放足够的橄榄油。" y. i5 e! r/ E- L: v2 i
7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦* n  b0 P4 E4 _: [+ _6 r( L5 U

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8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。" B& O. }3 d) G. |
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9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。- G0 j- |: ?# o/ P: q
10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。7 s- h4 _, g& c8 r. C  ?: W
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11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火
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3 v) q) {6 y; f$ g  [# ?0 Z0 X" Q注：图片均来自“我爱打折网”, h8 L5 u5 r- E* z- D
但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！
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原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我