& Q3 x5 a9 P# n1 j# k. F
3 f1 P6 o. b: D5 d# `    鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。2 I$ s/ R, k4 r  @2 r$ v1 @& U

% @* q& o2 y6 @& P& N: h6 v) ?- m    鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。今天介绍的是一道能保持海鲜原味的家常菜：鲜鱿鱼。
* X: X6 p+ F- N. U7 I( ]  K 4 X4 c7 d& X  S  f+ K! s2 p. p3 {
    材料（四人分量）：鲜鱿鱼三条，四季豆一百克，葱段一条，姜两片；; l) a8 M# Z- v3 o3 H
    调味料：酒一汤匙，五味酱三汤匙。* E& m0 W0 A* A# ^7 q, n

! {% q6 I$ d7 a3 L  H+ ?2 u0 o    做法：" W: `- J5 w4 [1 g* w* }8 k
    1、鱿鱼剖开、去除内脏、洗净，每条鱿鱼切成两片，每片先划直刀，然后用刀口横切，每三刀切断成小块。4 U8 `8 v" f2 h5 u" ~
    2、四季豆撕除两侧的筋，洗净斜切小段。
: c, T4 V& A7 B6 f8 X4 a) o    3、水半锅烧开，先将四季豆烫熟，再加入葱段、姜片和酒，放入鲜鱿鱼烫熟，捞出后用冷开水略冲后，放入盘内。
" Y2 r, F) Y- B8 G6 l0 J% c& f4 U1 C    4、淋上五味酱即成。7 @4 f4 t6 O3 G  p9 p1 C

& R1 t( {( `6 b0 K3 L4 H- ^    提示：鲜鱿鱼也可以切交叉状，切直片是为了配合四季豆的外形。

简单明了，容易上手，谢谢楼主指点。红心一颗笑纳。