[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。
3 u0 A% r4 e3 ?' z6 Z* P% Z8 p- h% }: [2.        將五花腩拿出熱水，待凉。
0 T" ?5 Z0 O0 L) R* u3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。& E: j6 L, d0 M, Q2 y$ [0 p
4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。( j( Y: [2 K0 Z- ?5 e6 D# T
5.        在五花腩片塗上白醋少許。% O6 I/ }4 E4 F0 F  \
6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。
/ m6 u5 a; ]: x0 F6 _7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。0 D: V4 A3 d6 S. ]2 `
8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。6 t/ A  K3 U5 k1 E
9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。