材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油
! a9 B) n! ^1 }9 c9 v步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。
, q# H  m0 g( E9 V- K& S, L+ R( [+ ~6 A2.牛腩沥干水分，备用3 r& f7 c% ]; v
3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。7 Y  }0 _& N% n. h& j
4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。8 J( P7 r8 y3 S  l, t
5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩
$ y: x2 L" I8 Z* }6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。# v/ S3 G# h8 C% ?
7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。1 U0 d$ b# v! y. Z
8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时
$ x& t/ R7 N9 r' n9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。
( q5 C& Y  s/ T/ i10.再继续煮上20～30分钟。
% Q% L! g% w$ i% f11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。9 y+ N5 F0 |; o8 P
12.上菜
9 C+ o& A1 O8 S1 m
- I( b! q6 k# k' L  x( p, d7 X. N
5 S$ h& s. c+ Z3 M; p; P, T% I! b, A
$ O. a5 h# o8 Q/ P6 b  A, T
1 y8 B  `% L% P* j4 s5 e
1 S3 o! W- k3 J! ~0 _" K9 E: r% K* P( H: r7 q" S3 `. N

! Q% [& L$ ?8 S: C/ E' Z) q
) V6 ^9 m2 z' V4 H1 f5 K" ?3 |6 |9 R! q+ M3 W$ d- g5 P: N- T

做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！