原料：新鲜牡蛎、皮蛋、大米、葱、姜、盐、白酒、白胡椒粉。
' H, u, b  Y, l* j
$ x3 _( W7 O6 Y) i3 V! e' O: |# z, e
' g0 B/ K! t" {' v8 e; }# C1. 大米洗净，浸泡1小时: S: x" x" s1 t* r7 l8 ^8 J
6 m( M! q2 h  T, {1 N) t4 A

% r; V- r8 ~8 z' a2. 新鲜牡蛎去壳取肉，洗净后加少量盐，白酒和白胡椒粉拌匀
5 Y4 Q2 k) y& z0 u4 N" i2 W5 \5 J3 u! F

' Y, [2 K! q2 j# y3. 皮蛋切成碎粒
+ m1 _- Q; ^. J3 [2 [/ f3 o* E+ V. T' A, B6 o5 a

* g, \: H8 b, ~, k4. 姜切丝，小葱切末7 m/ l  d' E# @. Z
, L) ?* l" ^2 L' u& |
$ Y" }: _! \8 k4 w7 M5 }" E0 [
5. 砂锅中加水烧开，放入大米煮开，小火煮至米粒开花
( W. j' k# E# z9 U) f* |. V+ c( V5 U, V9 s# m  n3 B
0 k( ~: _- W/ Q- ~; ]  c% M
6. 放入皮蛋煮开，小火熬煮5分钟5 V& t8 W. k! P, r! C) O1 |

  a/ C$ o  A! X9 i" v1 h. V8 @8 J0 a! {7 a6 w
7. 放入牡蛎和姜丝，大火煮开约1分钟，边煮边搅拌
9 `$ J$ {6 m+ }  Z3 `  e5 a$ l4 i# q3 ~3 p( ^% f
" q5 t0 U1 {6 E* C0 q0 M
8. 加盐和白胡椒粉调味，撒上小葱末，搅匀即可

皮蛋蛤蜊粥？还是第一次听说，有机会试试。感觉皮蛋瘦肉粥才经典呀！不知道楼主有什么窍门没？

的确，生蚝皮蛋好像有些怪，感觉还是皮蛋瘦肉才是绝配，但是如果粥里放生蚝肯定会鲜美些。不过个人认为还是象拔蚌的蚌胆煲粥才是最鲜美的。有机会楼主可以尝试一下，象拔蚌的肉可以刺身或白灼，蚌胆来煲粥。呵呵，想起都会留口水啊。

感觉在皮蛋瘦肉粥的基础上，换成牡蛎味道会更鲜美一些，有空一定要试着做一做。

这个粥男士吃屎不错的，因为牡蛎的壮阳功效是公认的哦

如果想更大程度保留牡蛎肉的鲜度，建议用其原汁洗净，再加入各种调料。

我一向是吃皮蛋瘦肉粥的，下次我按楼主的方法来试试。