[热菜] 豆腐皮小白菜煮丸子[6P]

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烹制方法　
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; K% H: N$ B- F材料：小白菜（100g）、千张（50g）、肉馅（250g）、蛋清（1个）
% v" D  p! e5 Q! r调料：生抽（30ml）、盐（10g）、葱（15g）、姜（10g）、淀粉（10g）、花椒（20粒）7 p7 o- s* S2 E, |7 ^  m/ c6 ~2 h
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1　小白菜清洗干净，切成段；千张切成菱形块，备用。
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2　将肉馅与蛋清、生抽、盐、葱末、姜末一个方向搅拌均匀。% x3 M7 i8 w8 ?" B. O. X

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9 d! f& r( j1 R6 n" P3　花椒泡成花椒水，加入淀粉，调和均匀。分成若干次加入肉馅当中，每加一次水，搅拌一次，直到肉馅上劲为止。
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  T4 Z1 P7 W' k4 }/ k4　炒锅用葱爆香后，倒入一点生抽，之后倒入清水，烧开后，加入肉丸，略煮。
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4　待肉丸浮起，放入小白菜和千张片即可。