准备好所需食材和调料
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将肉切成小块! ]; |( v! h! Z/ L% d7 c: |3 Z
冷水下锅加少许料酒氽烫
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$ ~- H% Y/ W/ \. y7 l氽熟的五花肉捞出沥干水
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锅内倒油后放入冰糖  d, O/ m9 G, |5 C9 R0 Q) K# A
将冰锅大火煮碎1 h8 U/ F4 z9 K+ ^4 d7 @) l2 S& n. I# W7 ^( c

5 t5 @. y  j. `2 x煮至冰糖成褐色冒泡后关火2 p7 |" C& w# D2 n# |. R
倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒
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开小火翻炒至肉上色1 C! K8 r5 E9 o7 ~3 q5 B* h

- h# `; q& ~# W7 G倒入酱油和料酒翻炒
& n; G) s" C0 X: A* n% Q- l将葱花八角山楂放入砂锅内
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翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中& N) @( e+ z/ }5 l' X8 |. q
再加入一大碗水/ C4 [! K! ^& l1 b! b/ p

; m8 E" y2 ~  a) Y) x+ j- M: ]. Y中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 4 d5 M7 Z7 o9 {

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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。