海参肉饼

海参肉饼
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: J' q% Z' n" g3 ]2 _% P主 料： 浸发海参4两（约160克），碎猪肉8两（约320克），浸软冬菇2只，姜1块，葱1条，清水1杯。
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配 料： 调味料：生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4茶匙，蛋1只，清水1汤匙。! n. X) l$ ?) j* Z, Z1 q, |. Y
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做 法：
! i  m% r6 c+ L9 P( }% h* _& o* {9 n1、海参洗净，用姜、葱水煮约5分钟，沥干，待冷后将海参切小粒，不要姜、葱。
9 X" X0 w: {" L1 `8 O2 [( u2、将海参放入碎猪肉内，再加入调味料拌匀。
% m! |* H% L  i! ?/ s2 x' t! L3、冬菇去蒂切粒，放入猪肉、海参内搅匀。. d6 c, ~9 \# {1 ?7 o
4、将猪肉等倒在碟上铺平，用大火隔水蒸约10分钟即可。
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4 _& T6 Z0 A& Q* @备 注： 海参以小刺参为好，用光参也可，因本身无味，要用肉来搭配才好吃。发海参很费时，可买已浸软的。海参营养丰富，有补肾、滋阴润燥的功效。