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蜜汁金菇牛柳

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-16 21:09  只看该作者
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蜜汁金菇牛柳

推荐理由：
- J3 y2 y: I9 \/ ]* n卖相漂亮，做法简单，是你宴客的必备菜款。		 用 料：5 w9 C( i1 s* H2 T% j0 l
牛柳 | 150克
& m# k' i2 y( ^) z: e金针菇 | 125克
9 x2 ^. V1 L  y9 r+ e蚝油、盐、香油、蜜汁酱 | 少许
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将牛柳切成薄片，放入少许蚝油、盐、香油腌约15分钟。) B% g2 ~! m0 ~+ _; Z) c
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金针菇用水泡后，洗净，晾干，备用。
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# ]7 Q) ?1 I& |0 r$ \, B
8 L( h! w& g( e; O
将金针菇“飞水”，稍为灼熟。4 a9 [9 [/ @4 ^( w+ f6 O
3 D  W2 O$ d' i6 w, K
) d( n/ |) k, Z7 z6 [$ Q+ ~+ ~# c
将牛柳片均匀摊开，放适量金针菇于牛柳片中，再卷起，直到完全裹好金针菇。如上图。
3 Y/ F, S2 F2 o# N& w9 G. b% M. S5 I
& I* r+ f! {) [( F7 q% i3 s

: v0 G0 n# P2 A1 H/ L$ t* s4 h/ `
平底锅中放入油，将牛柳卷均匀铺于锅中，让其均匀受热( W& i9 {) {/ j- W5 w0 }' m

3 m; Z; b$ e3 \8 B
# {; N$ W4 Z. {7 C
待油6成热的时候，放入卷好的牛柳卷，双面煎至脱生，取出摆盘。! X5 D0 C( ?9 J  q' T+ C
, w4 T1 U* T* o/ t- j4 ]
, g4 O% n4 m9 a# K( V. t
牛柳卷煎熟后，可摆上碟备用（注：牛柳最好煎至少许焦，会比较香脆和有口感）
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放入蜜汁酱，并加入水稀释。直到完全煮开。
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生粉用水稀释，搅拌均匀后，便可加入锅中，和蜜汁酱拌在一起，直到完全煮开9 y. ?1 l# q! T
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4 e* u5 @. ]' d$ j0 p# ~
将煮好的蜜汁酱倒入已经铺好的牛柳卷上，喜欢浓味的朋友可以放多一点汁哦！~~
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用蜜汁酱泡过的牛柳卷零舍好味道，大家不妨试一下啦！4 \8 t, e" i2 Z
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +18 发帖辛苦啦！ 2007-4-17 06:56

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