药膳花旗参炒虾球

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8 H; o, o0 I, _4 @! S  Y　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。   s! \% X3 i: O% L
　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
/ X" F. m: _7 M9 v　　做法：
; z  b2 l* H, [$ q& j! o# v) w. G　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。
% T$ B% |. Q3 q5 b7 k1 l　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。 5 h- I' f1 a6 c7 ~$ L( u
　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。 ( X7 o0 c* L. B8 A
　　提示： " `  s4 @5 @& [
　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。 ! G) \# `; |0 ]2 f. f
　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。