- l& L) E9 h1 R) V5 N- V% X6 O
; P3 s( c6 i' J 配方皮料低筋面粉：100g转化糖浆：65g色拉油：30g碱水：3g馅料枣泥松子馅（后面附有详细图文描述哦）
% G# m4 q# W3 a+ W
3 ~! a0 @5 T3 n2 i& q5 C$ F6 Z# G
" ]( _6 u4 p$ n6 @* `9 c7 i$ E+ Z! Y0 o1 e5 M; e
5 l: Y! m! }+ ], h0 l$ V# q" I
, p4 V3 } W' g1 |% V5 o% ?9 E
% h( J. |$ p! }* K+ F
* ?9 k, S( F" E. n2 z" c制作过程1.将色拉油与碱水一起放入容器，搅拌均匀。2.在步骤1中加入转化糖浆，搅拌均匀。
4 N2 S! \9 K2 U0 T, y9 v+ E
7 w2 t6 P' p; m
/ G8 s; ]. {9 K4 h
* A9 b5 N( ?' E$ B
0 Q& B3 h; x3 t7 q0 T2 Q # C1 K6 X6 W$ S0 z
: e z) H9 j% c, d) R3 e# R
% W& [1 D ~: k: B
L/ ?) B2 G* t7 z( b3 l3.将低筋面粉过筛后做成粉墙状，再将步骤2倒入，拌匀松弛30分钟。4.将松子烤熟，加入枣泥馅料中，分割成40g/个搓圆，共20个；将松弛完成的面皮分割成10g/个，共20个。
9 Q9 n4 ?" t j( Q: v
- m2 T, M) Q/ { i, J2 |
4 ~% s; o# W5 T+ D: O4 W' }$ A! I
, ~: u* g4 f. _0 f
' S( f b; H4 @: G# t* P! }* _
7 l+ Y( A0 C6 o1 F+ p* [5 T
: H6 u; |) g' f; y: H/ Z* d
: e# r$ x! M. X% G& y, _) K& M% c" j4 ^4 E3 x
5.将3面皮压扁，包入4（枣泥松子馅料），收口。6.将5放入月饼模具内，用手压平，左右轻轻震动扣出，摆入烤盘。
2 j: }; K3 I1 L2 F' ?8 f. \" ^0 K) ~, [
* |+ w- ?! R* Q/ p; d, }
# v+ R9 A# l, U. M$ Q
$ R0 ?& Q% R8 x
& t7 B9 w# g7 C, E! a+ E6 U0 z
7 x4 B3 I: `! M2 K. E0 M( h
" h- \$ y- R. i7.在步骤6表面喷上少量的水，进入烤箱以230/150℃，烘烤至表面上色，取出，刷上蛋黄2次。8.再将步骤7烘烤至表面金黄色即可。
0 l3 o9 j8 V2 r+ Q3 }$ [' s
- U) j% f9 f/ A) j& z
- A) ]7 E1 o- @1 d8 j* u
9 v5 J/ L, W& ]
" T3 Z/ d! B6 ^+ k0 ~% i+ ^$ I3 R) @3 ]
唠叨两句糖浆煮好以后储存的时间要久一些。如果没有液态黄油可以用色拉油来代替，也可以用花生油代替。碱水的用量不要太多，以免上色太深，加入面粉以后搅拌的时间不要太久，以免面团起筋。面粉不要一次加入，要根
+ v6 s: M* F$ p# |/ L* t- p. Q据面团的软硬度来决定。包入馅料的时候，面皮的厚薄度要均匀。模具内要撒上适量的面粉，以防面皮粘模具，但是也不可太多，以免表面的面粉太多影响表面的光度。烘烤之前喷洒水的时候，不要喷洒过多。刷鸡蛋的时候，
/ X7 ?# k( H' z) _+ Q, a+ U要刷得均匀，也可以多刷一次。烘烤的时间要根据表面的颜色来决定。======================================================================================馅料图
) q$ U' L6 b: B, R& M# n
' ?# L% H8 m0 N4 ~5 C, c
5 [- M! M$ ? p+ a3 L/ ~& M& Q
1 J3 i7 c- F; x. r绵润悠长、酥脆可口，让味蕾欢乐绽放
) `7 q8 {0 U( W6 `8 m* e8 ~/ F: W, K3 \. p/ E
( }( C7 V# v9 k% ~7 I- V9 ]6 J, _- Q$ C2 d1 n/ b* ?% v- ^
枣泥松子馅配方黑枣：100g，绵白糖：150g，松子仁：30g，麦芽糖：20g，芥花籽油：50g制作过程1.将黑枣放入锅中，加入水，蒸烂。2.将步骤1取出放入果汁机中打碎，用滤网将水份滤出。3.将步骤2放入锅中，再炒至
4 f! w/ `( c9 m* B2 s$ U6 |- A, o水分蒸发一些。
+ I% |5 E# t" H2 C+ K) L9 J/ ?- y
# I& c8 P; ~! \- M
; I/ z6 [# C* B6 r7 G+ ?2 h
. y7 H; H4 U( R) u; @
6 S$ l* R) B" o( h
4 x9 S% e+ k6 t% X2 Z3 X
K8 g8 p, o& K/ v
4 {2 Z: N; a* u( X b+ A
- |3 Y" k n$ j# W4.在步骤3中加入绵白糖，炒至糖化。5.再在步骤4中加入麦芽糖，拌匀，用小火炒至不粘手。6.最后在步骤5中加入芥花籽油，炒至油脂完全被枣泥吸收，不粘手停火冷却后，待用。
- Z5 g! \" x& z% A$ y) x; h8 Q' x) j' z1 s
8 t/ l0 n8 Y* R- E
$ h' a5 r8 `7 k3 k4 F4 c' H. h7 U
5 q @4 i: W5 M0 U* A5 y
8 x+ {' h& t5 `* ^) u/ ?( T
3 Y: F+ g" q" X" m6 F, |
) d$ U% v- @9 L5 u" s7 y: t; x' w. i4 \4 d1 e
1 M. k( f8 ]5 h, v( P' c& x
8 g" x }8 e" ?$ u& j7.再将6炒至水分蒸发掉一些。8.在步骤7中加入松子，炒拌均匀。9.最后将8继续炒，至不粘手浓稠状，停火完全冷却后，即可使用。
9 g' H$ l2 r# q7 b/ n% w. q
( b' X. h- c$ t; i) U7 p( N( r$ A
* u% ^6 K& Z0 R/ h; w$ q* K9 F5 O) f/ \0 Y
) O! v) ?# T! g* v
- t6 p$ r9 M9 U& G4 K+ S
' x3 Y/ k; d0 V- D5 q
% A/ r- |( X3 x( W备注：①将松子仁进入150℃的烤箱中烤熟，备用。②煮至黑枣要加入水134g。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
