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豆腐有着很好的营养价值，而水豆腐更显得鲜嫩，口感更好。喜欢用水豆腐做菜，特别是将水豆腐煎过之后再红烧，比起用豆泡更好，因为，豆泡吃到的是炸过的豆皮。而煎过的水豆腐呢，皮脆肉嫩。将煎好的排骨和它一起烧至收汁。豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！
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制作步骤
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买回来的排骨清洗干净之后斩小块。: [4 {5 C' O% X+ i
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用少许生抽腌制。
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4 `0 z  ~3 s! ^6 x" q! Y7 y+ o不粘锅热少许油将排骨煎炒。, _5 {; a) @1 A+ c& _( `

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* w! x, J! D, G& @水豆腐切小块。
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将水豆腐煎直至金黄。" c$ X* d2 b1 E, M& \& z* h0 m

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' L& K8 y9 N  {+ H5 z( b将煎好的排骨放入豆腐里。
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加水和适量生抽蒜米调好味道之后大火烧开。1 c# ~* `: E0 A' W+ a6 o% p
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3 o4 l4 g8 h" g: e2 u  g0 M0 @烧至收汁即可。9 I  _% ~6 u7 N( s( g8 t

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! y3 [3 `' }5 q  N; s+ B小贴士2 W$ R7 p/ O- E/ j

# l/ X) B. b% m7 k3 [做这款菜，想要排骨香口的，先将排骨煎好然后再烧。水豆腐也是煎至金黄才和排骨一起烧，这样豆腐就不会碎。

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

做这道菜还有个偷懒的方法
+ s: w, J) @. P买无锡三凤桥的酱排骨加上他家的酱豆干
! \& D/ m5 _: T4 h' x+ \放在烫里加水热一下就可以吃了

这道菜  虽然家常 但却营养味道都很好  我也喜欢炖排骨时  炖点豆腐进去

看着很喜欢，不过方法很难啊感觉。还是到外面吃算了

排骨和豆腐一起烧，排骨需要很长的时间，不会把豆腐烧烂了吧。另外排骨在烧之前，用不用拿水绰一下，去血水。

豆腐是个不错的配菜，本身没有杂味，加到排骨里红烧，更能提味出来，佳品

楼主说的有理，要是豆腐煎好后和排骨一起炖，一般不会烂，这样不但入味还能保持菜品的完整性。盛到碗里也好看

豆腐完全吸收排骨的肉汁，更加美味好吃营养好！

此道菜没吃过，单独的排骨和豆腐炖的吃过，改天试试。