小弟第一次发贴，这个是08年在老家的时候，涨大水，然后在河沟里“捡”到一和乌鱼，拿回来，试着做了一道简单的“宫煲乌鱼”, @- u3 p3 Y5 ^. T3 M" U8 i

3 h* {6 ^# d6 o一、鱼大约500克左右，去骨（乌鱼骨少刺少），切成鱼丁，准备老姜约20克，切厚片。
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6 ]/ B( x" f, J, V二、切成丁后，拿料酒少许及淀粉和一点胡椒码十分钟
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三、准备如下调料：干辣椒、干花椒（青花椒更好），为了不爆糊，先用温水泡湿。
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6 v* v$ f0 n. @. q! ^4 W4 h四、制作过程：（当年没有照相）可以描述一下：% [7 C$ F" d' }: p/ I
    1、把锅烧老，放入油适量，烧老；
# E" {" Q! \1 w$ o( y6 g+ a    2、将泡湿的辣椒、花椒及姜片、蒜片放入锅入炒香； 8 Y9 @' `" @$ T. m( D* h* q
    3、放入码好的乌鱼丁，爆炒，直到两面呈现金黄色；
4 c3 U" ~: [6 o/ q( o    4、放入青椒段炒到7成熟，
% i$ @2 U) V- f6 A% Z    5、关火，放葱段，起锅罗！$ k# Z" P8 x: C

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6 ^$ g3 n& h3 z( A五、再配个小菜，煮几个玉米。。
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! a: K9 b6 E2 q. ~  C! K完毕，谢谢，如果有违规的地方，请版主提醒，马上改正！, c& s$ j& ^$ A( Z: p

. C+ w* U1 c4 I[ 本帖最后由 sange01 于 2012-9-8 09:48 编辑 ]

清脆的黄瓜让你做的很蔫啊!! # |8 h' i4 L/ W/ `% x3 X
五色  五味都有了

第一个贴子终于发成功了，我将会再接再励，做出更优秀的菜与大家分享。
/ c% u* C2 t0 K' k; [回楼上的兄弟，那不是黄瓜，而是丝瓜。

不错啊，宫爆鸡丁经常吃，鱼定第一次见，有机会自己试试，另外，楼主的配菜也很不错，翠绿清雅

咸鲜带点酸，楼主很会研究啊，话说我家做菜要猛放姜才好吃。

宫保乌鱼看起来色不错，配得素菜也很有营养，不知道味怎么样：）

这个菜是我第一次看见哦，就是鱼肉会不会散掉，而且吃起来会不会没有鸡肉的嚼劲

我还是比较喜欢宫保鸡丁的  鱼肉的话应该更加鲜嫩

问一下,鱼丁这样炒不会碎吗,还是你有秘诀?

好像只有个宫堡鸡丁，宫堡鱼丁没听说过。
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[ 本帖最后由 qq766589605 于 2012-9-10 14:47 编辑 ]