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' w- Z, \) I* g( ?烹制方法　& B+ G# X) z6 q' y7 I# ]3 @' l
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材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个）
$ m5 w: _. M! A: C, _$ H" L调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml）
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6 z" d9 L) b6 S/ Z1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
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2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。% [( _8 X: {1 ]8 \% {8 H
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3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。
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3 c# a& C+ C4 w- f4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。$ F2 e: j7 D9 H; ]# V7 |" V
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2 e% D* w7 H) q. a6 V- r5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。6 j7 C* ]- {* R, i" L- r5 E
这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。
5 o" X3 V1 L  j: Y% l, g为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。3 m- W3 b" }0 g. b
个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。
) }- {8 g/ e% h) Z9 ?值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。& h+ u( M5 M2 O' S: F& M/ q* z+ e6 ~
感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下
: e* i  l2 ^# _; x( D" V$ o0 S谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然