自己动手做牛肉干！
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/ }: D5 p, c6 K. {3 K* W从小就喜欢吃牛肉干。出国以后发现这个牛肉干不是找不到，就是死贵。经过多处资料收集，若干次的实践，终于做出了大家都爱吃的自制牛肉干。
* t' l. {' g' t, Y0 ^: z# x9 u. b废话不多说了，直接进主题。首先是材料& k3 y# q" ?5 x! j
材料+ M" t/ a8 ?2 ^& Q1 ^
1 牛肉 2磅
' o0 [7 G; F* j2 生抽 6汤勺
1 r" Z; g2 g( k( y3 糖   4汤勺
8 _- ]" T4 ]% R* A; X0 O' c4 水   3汤勺
6 g$ M/ j% \' r! F) r$ b5 辣椒粉 1大勺( q; m" ?  ^% Q+ i, J: h6 {
6 咖喱粉 （或者花椒粉) 1大勺: R- {$ f! Z" S! g/ r
7 鲜姜片， 八角 适量7 W; }# }7 Z3 v- I

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7 P1 P% P1 \6 J* v! X7 l制作过程: f4 e8 i& E/ G6 a' T3 V/ z! D* m
1 牛肉切大块或整块放入冷水煮开，调成小火，不出血即可0 I# R6 i4 g# ]' r

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2 待牛肉放凉后按纹路切成硬币厚度的薄片儿稍微厚点无所谓; ?4 j/ v) F3 N
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2 i8 A/ x* |* N6 Y3 大料，姜片爆下锅，所有的调料在锅里煮成浆，我是现在碗里调好的。: S1 c! T3 N" D; y
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4 牛肉一片一片放入 炒匀! C* o: [  [# {- p# x

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) z! ^; p3 t) E7 S8 p7 m9 x/ ]& `0 o, B" e5 烤箱预热350度， 牛肉一片一片放烤盘，铺锡纸，抹油，我是用的non sticky oil spry7 d* G5 k/ g, V7 g$ v% J: C4 u2 r
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9 b# [& E8 }0 @+ E, N( h! y1 I0 A7 ?6 8分钟反面， 再考8分钟，看情况延长会缩短时间
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7 直接放入密封容器里,这样牛肉干不会太干，如果喜欢干的，凉了再放容器，也可以快熟的时候，撒一点咖喱粉。) i0 g) l3 F) \0 ~
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[ 本帖最后由 jeff1012 于 2012-9-4 16:31 编辑 ]

看起来真不错.可惜家中没烤箱.要不也照着做一盘了

记得电视介绍过西藏有一种风干牛肉是直接用生牛肉风干的 不用烹饪 风干后可以直接食用

觉着可以降低点烤箱温度，加长烘烤时间，让牛肉更干一点，有撕咬的感觉

西藏不光风干肉是生的,某期央视节目采访,藏人直接把刚切好的鲜牛肉丢嘴里就开始嚼了,还让记者吃

牛肉干好东西啊 回家做做看当零食

牛肉干都可以自己做 真是没想到啊 我也在国外 真是很需要

很想自己做下，不过没这本事，还是去外面买的吃吧！呵呵

很喜欢吃牛肉制品，就是太贵，看得我都流口水了，家里只有微波炉不知道行不行

这个很好吃 只是牛肉真是太贵了 现在一斤要30左右 只能偶尔吃下 一般家里都不让做成这样的 因为觉的这样没营养 都是煮成汤的 酸辣牛肉汤 味道也很好的