二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]
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9 X6 p1 T$ d# v" ]4 s0 I* e名称：啤酒蟹3 {& h5 g% _, A  ~
口味：可清淡    可辣口味) @: d" n1 {$ v& s6 }' @4 }7 {3 Y
主料：海蟹
! i+ s! z1 k$ \0 A2 _- |辅料：啤酒  姜  葱  蒜
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做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。" D& A# b$ {( x  T" S5 |5 p' H1 q
大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。
/ C+ B* |" p% r& G煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。
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1 i; }6 @/ u) w$ E4 S+ Y/ h! l4 ^ok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。/ b) |$ F7 V: e% G7 e& ?

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" {. X2 o" [* T9 [; n* R7 ]( e新鲜活海蟹
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去壳
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去腮
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2 T# h7 |+ x+ E6 V0 z5 V( g去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块$ w' u; u/ |3 q$ W
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$ {8 p  ~) i( ^" H" A( R4 P姜末 葱末 蒜末
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9 u) T1 F7 ~  z啤酒煮
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出锅  光线不好  凑活着看吧！
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下次发清蒸海蛏 chēng, [* K: Y( b) V+ w  ^2 f' r/ O

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装蟹的盆
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- |& g' y+ \, Q+ e关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。! e* ?% k4 Q0 A1 z
我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜
( U0 A( k6 I! D- q可惜我不会做菜) P9 O* {7 X$ M2 F" t
不然可以学着做- Y: g, C. Z0 w* N3 H
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看起来好好吃的样子
9 M% X/ n8 M" z没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。