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, T- x3 x, _0 E烹制方法　  F7 m. @' @" Y" F( J  y4 n5 t  C

1 R( m8 {" I  @+ z  b6 y材料：花甲（1斤）9 x# T5 F' x: K) U1 ^* Z
配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）; q, w4 R5 q8 Q" h0 z; k8 b7 G
调料：生抽、蚝油、糖
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# ?  r) z" L1 f! z  I: v; M1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。* P. m" U. E/ j
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& n0 r' w  u3 ]2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。' ?1 k  {" {' Q) L! M0 p. {
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+ {0 k  |, T9 F  Q; g3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。
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& q+ G4 I# j8 k* p; w4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。
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) Q! T2 o7 q0 z; m1 j+ [5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。
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6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢