3 o- G# h3 T7 _9 [# D! ?4 x" @ 9 N( Z3 T* E: p+ O+ W* e3 d! r- T9 v9 I8 _: P ! U  x) \& O  p( W0 ] 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图 9 P7 _  E7 l0 D6 U: j$ v: p4 Q6 P4 [5 b. N5 r ( K4 y# T9 g6 ]: ?! g - c; c  M! h- i5 Z 把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行/ u4 L# e  u; g" Y + \) p6 y/ T5 {* R/ y% P) A ) @/ W* v8 ^- d) s# z( D7 D: M' ]4 V. Z! _5 |- N 5 n5 o; c7 j9 A$ X 8 z0 A$ V. B. z准备葱姜蒜等调味料2 ^, g8 {, E, h7 |9 g) Z/ n 9 ?5 Z8 H4 o+ n" ^) V ( s8 g- e! |' |" S' s7 T1 g : q8 w" M! q" c$ y# }3 i8 P: i 当然油盐酱醋等都是不可或缺的 3 m3 B$ }+ y$ Q* y- ?) g ( [; l( E5 k* m4 \5 ?3 W1 O0 U把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美0 D# j7 y0 @; U4 ], [ 7 ~3 E) G! G8 z) p% P, L 准备锅，倒油等 . G% R7 ?9 P2 W! e" h* w8 ?放入肉和油盐酱醋 ( n- t$ b; e7 ]- E5 P2 {; a% G/ k. l# G5 g3 b/ n9 n 把蒜苔放入锅中 6 D* v- @$ S% _8 u$ |5 a6 w 5 t( z+ H. R+ W( ~搅拌均匀! ^7 \0 a4 z+ ^4 d 0 _# H+ j4 Q9 R1 G9 H: Z 稍带一会，不停地搅拌着 / @' f* e; e" m' g8 a" r8 ]3 h 待蒜苔颜色变深就是熟了- F  [- n  U) `8 D+ U5 @4 x  S  C- [ % s- i1 d9 ?& u: C' L 出锅了 9 N1 y! O- Q- i: G( f 6 O% u  g" Y5 U 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！   h; l5 X$ v6 |5 t: ^ , I& ]5 T" I4 ]! X# ^/ P+ s1 {% m+ g * h3 v0 h4 C3 ]3 r* p' A# F 验证图片:2P - `0 o6 }+ N* k$ F / C; Z# M9 L; N0 L. B+ W. V 2 r, a3 H8 n# ~  P2 a5 C+ Z% W6 M( u : Z6 V& N- ~5 i* C( Z+ ` ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 6 y8 t7 b) I4 {6 T+ @   v% \8 |) f) J& F' g8 T+ X% t. f 6 e$ j6 D2 o6 b5 c ; x6 ~$ Z4 V* ~4 ^

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表 ! D% |: B* V" w& F( r5 {7 x: A
瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

. y7 Z) N7 P) d  r没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？8 ?; n2 ?1 G* V# @
这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。