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5 W) E( q8 j" ~因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
, o! v. C' c; m今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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材料:
7 s3 t, B9 h! d7 o! s4 g/ _- 向記XO吻魚醬 2大匙
9 n/ {8 T" u; H- 杏鮑菇(大) 2支
; g9 X* X7 V- A3 o* {4 E- 蘆筍 半把
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- 紅蘿蔔 2片
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- 蒜頭 2瓣
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# X9 D/ p' C$ [ D/ e1 _2 x# z調味料:
5 t& l G9 K1 _9 ~: A( X0 }0 Z4 k- 醬油 1小匙
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做法:
( J! f2 x8 ~4 h" b: B, y+ B- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
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# r& I$ @. u" p; X- 蒜頭去皮切碎備用
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- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香
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" K( [0 g1 Z0 w) _- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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. f4 k, B1 f8 e/ d K& X- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
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1 ~ r& u2 }# o* ^$ U+ O- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌
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(因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
, f' o$ c9 x) {# F4 c1 {家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
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簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~