[热菜] 小炒杏鲍菇

杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。
& P+ L) J' r' u杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
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6 N& ~3 V5 p2 v# L& E杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。10 r; i8 M, R: Q

6 l$ }1 U0 b7 O. g杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。 2! n4 B9 A- O9 b+ ]' r9 \
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小葱切葱末、大蒜切末。 3
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! K+ w4 ~, o/ R. D) z1 c4 M8 w. n锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。 4$ g' f* v3 z9 s) r1 S6 ^# C

9 x+ T' @2 n; l- Q) O倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。 5
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加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。 6* B" R* q# H0 T

0 C5 I. C, e' W/ b/ \+ W倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。 7! G, W. H+ b4 p: i
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临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。 小贴士
4 H0 I% W. i+ Y% m1、杏鲍菇本省就具有特有的香味，可以不加酱油，白糖等调料味道也同样鲜美。