材料: 皮子(约30张); 去皮荸荠; 肉酱 ;虾仁荸荠切细: Z3 a/ c+ U/ N' l1 q

7 L, |/ D9 y9 n! [# |6 A7 ?) z* _3 w7 d! z
# U8 r' ^7 b* {1 \0 ^% [
肉酱放盐和黄酒拌好  加荸荠和虾仁手工搅拌5分钟上劲
- s: Q0 T3 {* G7 B# Z' N
9 w! O3 e& e! C! w2 H1 E
; I" S4 z6 S8 U% Q4 Y4 S+ |/ ?5 _; J  h% P% {3 K

- e# S. g4 I" ^4 A0 q加少量水,微波炉融化  拌进馅儿里+ H- F8 p' S3 h- _" r2 z) \: J
( G8 D0 `9 v) z% T$ B

% B2 Y* `* v2 k0 A/ N4 |& E. w6 L' j: n: I
  G3 a# g  j0 ?# g/ k" P
: y3 G) ~5 {% I! A- d0 r) k
给没有自己亲手*****春卷的TX演示一下取春卷皮一张
' ?6 a8 z3 A5 D$ `( X
$ o7 G& w& e* Z: R9 Z, V6 Q$ E% l$ M" m* R/ n' ]. w" Q! F
- T) J+ v$ G8 p  p
在底部码上馅儿4 Q* L& D# j0 }6 k
" A; N7 g# i, i! B4 R0 u
# ~8 T, b4 I! y/ B6 v, P

5 @' B: g1 c5 q5 t先卷一下
% V5 [& m9 J& k0 J+ N  t2 |3 I1 p! s" j+ K6 Y7 j% v" Z' ]! s
( K2 l7 o9 o- s7 k* n4 M
3 h* U+ n, F$ c' L9 C
两边封起来
# X: _- d* F  U6 M! j
( i+ Q) E7 H' L+ U! A4 e
% L1 }' H8 u+ A  M. z5 k# B
/ f. }! P" w. d& T( `6 S& f3 X, ?. p  J
卷好8 H) Y/ t8 @6 Z; X/ s
4 R9 u  V; x. C' _; j- a0 [

. b0 o" t( R% o. [# b$ d6 ^* R. A( \7 p6 }% H" S$ n
. w# _  z6 F+ s- [* b6 Z

, l" f( E. N' D* ^炸几个吃吃看
) ^' x4 h1 ~5 N" R8 ?/ F% M& T7 E* t: r) Z
1 R6 z0 \! M! b0 y4 R
6 w$ O% q4 \& ?. ~: h
断面show, 虾仁配荸荠, 鲜哦2 n% R1 R4 D- p  U+ `

0 s1 o0 m% h# t9 O

虾仁春卷看过程食材和手工都挺简单的，那个春卷皮是有卖的吧

这个我吃过，也尝试过，每这么简单，这虾仁一定要吃透水，再用油淋过，饱满不会胡。
3 |3 q* R8 m! k  @" d3 `而且拌最好用手，这样能拌匀。

从图片里看到，炸得不是很好。皮太油了，不脆，应该是起锅前油温低了。。炸东西，起锅的时候，一定要开大火，再把炸的东西捞起来，不要停了火再捞，一停火，食物就会把油吸进去。要开着火，油才能从食物里出来。

看图片应该像是煎的吧，有些地方焦了，那是粘锅的的地方不及时翻才会这样。而炸东西的时候，开始绝对不能大火，一般油6-7成热就要放食材炸，这样才能保证食材里面熟了而外面不会炸焦，起锅，把油烧热后再炸一下，这一次是要使外皮酥脆。只有这样炸才能使食材外酥里嫩。这才是炸食物的诀窍。

虾仁春卷看着挺简单的，一会儿实际操作一下，不知道味道好不好吃。多谢楼主

虾仁春卷，食堂卖的都是什么土豆啊，海带丝什么的，要不就是一些剩菜，所以都春卷有点恐惧 呵呵

爱吃的小吃，自己做感觉还是有难度，享受街边的快一点！

原来是过油啊，我还以为虾仁弄好了，卷饼呢！

一直做不好过油的东西，因为没地方下那么多油。还浪费。做过椒盐带鱼