制材料烹
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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* ~1 W2 p7 F3 S) d　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）1 M- e0 X& _  Q# c0 g: y

$ [# T6 H8 G% Z& O2 k3 N　　小贴士
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
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　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。* X5 N3 L0 P. r; ^. G5 C& I- m3 ~

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* U/ F4 e4 b* ?+ a0 |# x苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。
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彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。# s9 j! d/ E' n( H" C2 W% I+ z1 w" i

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" H' W& d( i' [. @( t& D# b. l烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。3 N- b6 V9 Z8 S, _1 }* A

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8 d: y  Z3 @1 K/ p锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。