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- q: ]- R! P( U6 d0 f0 H# Z1 原料图。 * x; x9 o; v1 ]

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2 锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
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3 煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
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- d! }$ k; y( B4 蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
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5 锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。6 N3 d; |# `! G( Y" \0 l
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3 g$ p) n6 G" K, K6 盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。 ; R# Z% ~$ j% ^" W& L4 O6 z& h: q- p

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3 D# u. O2 G- g- R& s7 好的鸡爪趁热放入冰水中。 ) @, H# U7 Y. }: L; X/ ?9 l$ A! r1 I# L

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3 F8 |5 I; L3 g1 q8 浸泡2——4小时。沥干水分。 " H( H- f% a- C
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9 锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
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& M* l) G) l3 E/ C5 }10 放入料酒，生抽，盐，煮开。 , O( \; H: x) r1 @% j2 J& s
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11 把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。 . ~& O3 i! Y+ O8 Y. @6 c
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* D2 q9 q# N+ S) g12 放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
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很不错 不过怎么能把味道腌到肉里面让味道更弄呢啊

不错，凤爪我全家都挺爱吃的，谢谢分享了！

这个菜有点像卤制出来的啊，有异曲同工之妙

感谢楼主分享，一定要好好学习一下

感觉和卤的味道应该差不多，但是貌似工序更复杂，估计也更进味一些~

怎么感觉那么像我家乡的无骨鸡爪呀，哈哈，但是听说无骨的鸡爪是人用嘴巴拨出来的哦～想想就～～～

第7个步骤： 好的鸡爪趁热放入冰水中。？？
& C- U+ F2 O# G7 v0 y是从油锅里直接放水里吗？

吃过虎皮鸡蛋，没有看到过虎皮鸡爪，今天张见识了，回去实习一下！

我是比较喜欢吃泡椒凤爪的，呵呵，不过楼主的也很不错。下次试试。