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( ~8 V/ h& C& d& A( `( K材料：鲜鱼肉，西兰花，火腿，黄瓜。
- t  G' i( P! h& d2 H" Y调料：胡椒粉，盐，水淀粉，香油，鲜汤，花椒水。  [% c! {  V+ h1 `& |. g

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做法：
* u. }9 Q' Q  D$ W: g! m" ]4 _7 o1.将鱼肉洗净用搅拌机搅成泥，加盐，花椒水打成鱼茸。' H& Q) O4 m2 s  _2 \8 ^
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5 W# V$ ]+ s( p1 @5 b, n' ]2.火腿、黄瓜分别切末，放入打好的鱼茸里，搅匀，制成丸子，鱼丸入蒸锅蒸熟取出。* a# h5 Z" k% j7 `' D6 O  w

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. N1 H8 X+ U' L- X# o3.锅中放入适量水，煮开，加入适量的盐、油，将西兰花放入煮熟，捞出摆盘。
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4.把蒸好的鱼丸放入摆好西兰花的盘子里，炒锅添鲜汤，烧开，加盐，胡椒粉调味，勾芡，淋香油，浇在鱼丸和西兰花上即可。
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也可以把制好的鱼丸在火腿末和黄瓜末里滚一下，然后再上锅蒸。* j8 x7 q" R: s6 U0 Q9 J

这个菜要是在出锅时候在放点辣的去鱼腥味