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5 `! Z, S9 }7 Z1 u2 I+ o' `$ N6 n都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。
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! h3 Y+ B3 C% i. B: ~' ]- C材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
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3 V! |/ H9 M( T配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
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1 K: C* I/ ~0 ~& R2 V做法：
" {, b2 T: n2 h: f% O$ E; \- Q) i+ _1、准备所需材料。
- l' B( z- g: Y( r( |3 @2、鸡腿洗净，剔去骨。* P$ W; n1 {! O8 J

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0 Y5 I3 r/ x2 \: M0 M& ?3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。$ G; N- y# g* N$ D. `& N
4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。8 P  {# u  H) u; n
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5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。
3 e5 ?. ~" M# D5 l% g" {6 A( B: ^, F! f6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。* G" f) ]7 ^) l7 O8 F9 R
7、放入尖椒、红辣椒翻炒。+ g( a! W- b# g3 D) ~; i% Y
8、倒入调味汁大火翻炒。# f' o( f/ y" i5 [0 K" h  H# p
9、翻炒均匀。
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  W5 p! {2 y5 v3 Y6 W" ?6 I) F10、倒入水淀粉勾芡。( s/ j0 m* N: a- z/ i8 Y9 C- A8 V
11、撒白芝麻。
- M5 G" f; X3 b0 u: W/ R12、翻炒匀装盘即可。$ y& N. ?9 A5 q+ R

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& u* V* i' s/ g温馨提示：. n5 C" M2 N- N  w/ ^
鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。
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9 F3 b3 G6 _5 U- p1 ~" ^4 G  X尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。

两种辣椒看着都挺辣的吧，不这道这道菜吃起来味道怎么样？

看着图片还挺诱人的，但感觉汤汤水水的多了点，恐怕会影响味道，应该再干一点，稍煸以下，味道更好！

看起来口水都要流下来了，最喜欢这种辣辣的鸡肉了，支持楼主

嗯 颜色倒是够鲜嫩的看上去 没有着色还是不要着色呢

最喜欢这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了，但长期吃辣伤胃。慎用。

三个礼拜做了一个剁椒鸡球，结果鸡肉里面的睡眠全部跑了出来，鸡肉最后都变成了白色，请问怎样可以锁住鸡肉里面的水分

我承认我流口水了+ M! {0 Z% ?- \& I. w) F
难道我真的饿了么？
$ f* z- w6 ~6 v# q好看 好吃

好像很油腻
3 ]% W( I( D5 r% u# b& b2 n# ^, R另外这种锅子做出来的菜不如大铁锅香…

这种辣辣的鸡肉了，看起来口水都要流下来了,楼主很棒