枣泥山药糕

工具如下： 那个漏勺在使用过程中淘汰，可以换一个小点可以控水的盆子。有搅拌机的最好用搅拌机，如果没有搅拌机的话，也可以用漏勺之类的。
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材料：
+ R% y& U$ n, }3 ?; |3 g选比较好的红枣，当然山药也要选好的。一般的山药蒸好后，在制作中会让你很失望。
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6 n, s) e- Z6 r, t1 Q# N用钢笔里的芯，把红枣核去掉。, ]3 e: v4 S  f0 u
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我懒省事没有把红枣和去了皮的山药分开蒸。9 ~6 d, n- Z7 [* }
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+ f' C: R8 G! X3 A% z$ u8 o, r一边蒸红枣山药，一边做其他准备：糖霜、薄面、糖桂花。
6 u( ?/ [# m7 y* X. w薄面的制作：把玉米淀粉放微波炉里用中火2分钟就可以了。
% l  @: Z$ y! |. P, g3 m. s2 k5 J. p在后面制作团山药时，可以不沾手，而且在摆放做好的山药糕时也很好拿放。薄面可以直接食用。9 w* q: P4 {0 X/ f  z% l
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6 I( b) U4 U( U- A0 |把蒸好的红枣和山药分别压成枣泥和山药泥。因为搅拌机坏了。所以这样了。累S。) L8 a& o5 J0 p8 L) ^) F

" [, n' o* u  j! s) z- y2 @红枣已经够甜，所以不加糖了。8 g9 F7 K5 G4 X0 [# Z
山药里加了些糖霜，考虑到砂糖可能不会很快融化，所以选用了糖霜。
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压好的枣泥和山药泥。枣泥压好后，把糖桂花倒入拌匀。- X; h6 E2 B- }  K! o/ U& |

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' P! j) H$ u8 a) }+ `+ ]取适量山药，先团成团，可以在手里撒少量薄面，这样山药不粘手。! u6 A2 L) r& q9 F2 {0 ]3 \
然后压成小饼，不要太薄。+ r* }( V9 P1 P7 x9 _' a& {
在小饼中间放适量枣泥。
, U1 }  r+ @7 X: R最后再用山药小饼裹住枣泥，团成球状。
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用做点心的模子，把所有团好的山药糕统一压出，最后就是这样了。
1 Z: d8 M. i3 d2 v' l4 |6 o模子使用过程中，要时不时的在模具里弹入一些薄面，以免山药泥粘在模具上，破坏效果，影响心情。' C1 F2 n3 Q5 {" r( ]  k
第一次做。总怕做坏，所以薄面用的多了点。
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  a5 H8 ~/ C) j& I. {. r  V" R完成。5 g0 b! o) w' K- w4 [
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吃起来有点凉凉的。红枣馅略带桂花清香，因为山药泥里我没加太多糖霜，所以不是很甜的那种。吃起来不错。/ z% J- ]- s: ^1 G5 O; W
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