饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

xlzhangw

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1楼大中小发表于 2007-4-2 10:21 只看该作者

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饕餮周末-营养丰富的法式红焖鸡

- T' q: Z1 M/ v- G3 [8 V: f

$ J9 [7 P. l" d. ]

材料：鸡，土豆，胡萝卜，芹菜，番茄，洋葱。$ |" J. ]/ P: ^' Z6 k+ |' ?
调料：番茄酱，白兰地酒，香叶，盐，胡椒粉。+ ?/ `& n+ H% m, m, Y  S  l
  ]& z; e3 c$ n) N% X

做法：% q7 _( D1 ~$ u; z
1.将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。3 V  N2 }8 l6 R8 v  _' _* @

& N$ F, u% a6 k5 W- \6 G8 ~ L

2.将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。

6 S& h! g, _/ G: V3 D" R3 b
3.将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。+ R$ D/ s! ~/ P

+ V z d$ q! R: m9 X
5 `: ?: |; D% p# Q( ]) ~. s
4.另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。/ i" f( C+ p( m# }4 _

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& _7 [) y6 x' N: z# { L' L
6 i0 h" x& B2 {* d: i
可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。8 r0 W* _ o0 t# {. |
如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶（瓶子一定要注意卫生哦）。% y/ E5 @2 \8 t! N# F/ Z- `5 t% R

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