准确的说法是作料
6 b6 ?( w- }& n% ]从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油) a0 ]. w7 q7 f& h% T7 y0 f- S' s
' e& R6 G- O5 _  k) |$ K6 m) f0 O! \
必备的猪后腿棒骨头. v" H! @% A6 P1 S

! a" K# X5 Y8 x  [& p/ j' u  o开始剪辣椒8 Z5 ~7 Z# z# g& `' Q

9 b  B4 r: I6 N( L( |凉水入锅，绰水花生米* M) T# n9 L2 O

/ ^+ \& w  v' d3 R1 K/ ?3 h6 s, y0 _油酥之
0 ]' r- t" u' r7 n3 G) n( S2 s% `4 q$ x& Z
重庆话叫：冲海椒
7 G2 Y: z1 C& @. Z2 M
' c4 |- c* g' o/ t小火炒芝麻
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5 {+ P, g" T9 B: Q" ^  {- N芝麻＆辣椒放盆里
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6成温的菜油顷入盆里，不断搅动: O* u) g; T) w$ \) n! u
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放酱油＆味精后
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水开了，放青菜1 q# o* ^  f" V3 \" X2 ?0 r

5 C7 f( O( a. V还记得做的骨头汤吗？
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- _- L/ K& b& N: X7 z8 J对，放进去2 }9 _3 ~* ?2 Y0 K
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成品! o0 n$ r. m6 F3 a0 W1 @

香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦.
2 U; M, A5 a( Z4 y& L介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

来重庆要是没有吃过小面，那就是白来了！

放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。0 m: K8 K* O; x+ y; m
还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！
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$ d; [+ B& K" ^! `重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。, [# L9 k3 p# F# d
& G, R' V! l" V2 i: e) P% N7 g6 s
这种面很适合我的口味，谢谢楼主！