食材 主料鸡蛋3只' |' w3 m2 W4 v+ v$ ?
配料色拉油30g
+ E( D: s3 N, P$ b/ o. l牛奶35g! {& p0 N& X% J( A8 M/ s
低筋面粉40g
7 T5 Q6 V; H+ R& V, b( X0 ~砂糖50g9 Y* }' W- [6 m1 ?; I" z6 i# |3 \
淡奶油250g
# Q2 h, q" V& ?糖粉25g
/ k5 E5 X& a: N- J2 Y) X榴梿肉125g
2 n3 f$ j- p1 T9 \吉列丁片2片
$ E+ g7 s9 I7 o牛奶40g, h, X$ w9 j/ N0 l
草莓适量
( X" ?: @5 V" l5 q1 c芒果适量
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把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。
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" |3 A% o  O) u( l! l# ]加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只4 c+ Z5 W  u$ T) ~' `

* M5 a% Y6 ]5 K& F! j蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。 5 u$ p: F% D8 ~. d  V, ~2 ]
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蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。
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冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。 ! s8 S+ O$ f( U4 G# @' }8 S. D

7 w# B( @8 _4 ?% H吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
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榴梿肉用理料机打碎备用 9 p4 B0 \$ x1 g5 p( u1 w
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把榴梿肉加在牛奶中均匀
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在盘中加入淡奶油
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- I! Z- @$ b1 }4 g! p; p加入糖粉打发至7成发（带有流动性）- h( D' ]% u& M4 h% {7 L1 y

5 d! d: ?. a" w) |5 w9 _! |倒入榴梿牛奶混合物
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与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅* `5 N& p* O4 y. I; _" E; a
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先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅 " E) S& ~, [: ^2 I1 e9 ]3 V: Q

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. k4 q9 ]" n  ?( n! q2 L3 O. s放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿
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8 U, x/ J. }- U. `; x. ]( K+ H1 U最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳: j) c* p3 v% j, B( V, R/ q
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用风筒吹周边方便脱模! A- @; s2 c) E
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脱模后，% J. x& w4 O1 Y$ v* Z1 x+ p! C
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; o6 x+ ]6 `. j挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享