京城餐饮流行每隔三五年转一次风向，继烤鱼、水煮鱼、麻小、麻辣香锅之后…

　　让我们来分析一下烤鱼、水煮鱼、麻小、麻辣香锅这些大火特火的美食的共性吧。

　　哪一道菜要想在北京火起来，首先必须具备两点：一咸，二辣。北京人口重，好吃偏咸下饭的菜色，北京人嗜辣，不在川湘同胞之下。第三，烹制这道菜的食材必须不能太珍贵，食材珍贵自然菜价也跟着贵。一道菜，贵得脱离了大众消费水平，让咱老百姓吃着心疼银子，必然火不起来。第四，必须是主妇们在家中无法、或者不方便炮制的。

　　家常的，美味咸鲜香辣的，存在于街头巷尾的，能在老百姓间口碑相传的，被千家万户所喜爱却无法炮制的，才是真正能够火起来的美食。集如此这般诸多要点于一身的菜品，继烤鱼、水煮鱼、麻小、麻辣香锅之后，看好——“干锅鸭头”。

　　在饭统网上搜索关键字“干锅鸭头”，列表中会出现很多家餐厅，其中大多数是主营川菜，菜品中有这样一道“干锅鸭头”的。

　　而小编今天要想您推荐的，则是一家专心致志做“干锅鸭头”的小餐厅。

　　“一品渝香 干锅鸭头”，新店开业没几天，门脸儿小小的，人气旺旺的，味道美美的，尝个鲜儿，咱们走着!

一品渝香干锅鸭头

餐厅内景

　　【地　　址】：吉祥里204号喽（太熟悉对面）公交 858、112、109路

餐厅内景

餐厅内景

餐厅内景

包间内景

餐厅内景

餐厅内景

餐厅内景

　　干锅辣鸭头，最早起源于清朝末年，经后人研究改进形成多种派别。“一品渝香干锅鸭头”属川菜系列，来自“火锅之都”重庆。

　　“一品渝香”在继承川派火锅原有特点的基础上，以“适口者珍”为目标，将川渝的香辣风情与北京人的口味相结合，制成特色干锅菜品“一品渝香干锅鸭头”。这种火锅打破了传统火锅“一涮到底”的老套路，率先推出了“干锅+涮锅”一锅两吃的新形式，让你花一样钱吃两样。大快朵颐香辣无比的鸭头后，再将棒骨高汤注入锅中，点上时蔬、海鲜、羊肉涮菜，一轮轮美食“轰炸”直到你意兴阑珊为止。

　　其实，干锅香辣鸭头早已在河北火了不是一天两天了，经营此类的店面也不是一家两家。香辣鸭头的拥趸不惜“千里迢迢”、排号等位，为的就是品上这一口香辣锅儿。

　　如今“一品渝香干锅鸭头”挺进京城，不啻为京城老饕们的一道福音。

干锅鸭头

　　注释：明李时珍《本草纲目》载：鸭甘，大寒，无毒，有清肺解热、止咳化痰、养胃补肾、滋阴补血之功。此物尤适合冬日进补需要。鸭肉中蛋白含量在16%～25%，其主要是间质蛋白，还含有能溶于水的胶原、弹性蛋白和少量的明胶，这些都是极具天然绿色的肌肤保养品。

　　“干锅鸭头”香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血亦滋补，是地道的健康美味。干锅香鸭头选用优质标准一年龄的土鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，软烂脱骨，回味长久，分为不辣、微辣、中辣、高辣、猛辣等不同口味供食客选择。为满足食客不同口味的需求，现在还推出鸭珍、拉皮、拌菜等凉菜系列产品。

　　“一品渝香”除了招牌菜干锅鸭头之外，还有一款特色海鲜“干锅辣欢虾”，这款虾锅辣而不辛，麻而不燥，自成一格。口味也有猛辣、高辣、中辣、微辣和不辣四种，食客可以根据自己的喜好尽情选择。小编预测，这款干锅受追捧的程度，必定直追干锅鸭头。

　　时值隆冬，心动不如行动，还没吃过干锅鸭头的朋友，想尝鲜就抓紧吧!

鸭头特写

　　注释：明李时珍《本草纲目》载：鸭甘，大寒，无毒，有清肺解热、止咳化痰、养胃补肾、滋阴补血之功。此物尤适合冬日进补需要。鸭肉中蛋白含量在16%～25%，其主要是间质蛋白，还含有能溶于水的胶原、弹性蛋白和少量的明胶，这些都是极具天然绿色的肌肤保养品。

干锅辣欢虾

鸭胗

花生米

沙拉

凉拌拉皮

鸡蛋饼

很好的东西，鸭头我的最爱了，以前在外面吃饭鸭头都是我包了的，这个确实不错，

现在干锅鸭头的确挺流行的，不过每家有每家的味道，不尽相同，各具特色。有的麻辣带劲；有的回味悠长；有的酥烂软滑，但都很好吃，这是毋庸置疑的。

确实，以前我一直觉得什么鸭头鱼头兔头都没什么可吃的还很恐怖，吃过以后就是香，哈哈

大爱啊，只要有饭店有这道菜几乎都会点，鸭头真的是香极了，可惜没有尝过楼主推荐的这么正宗的

我对其他的菜没什么兴趣，但是看到那道虾，我就觉得虾这样做最好吃。

只吃过武汉的精武鸭头，味道还蛮不错，不知道干锅鸭头味道如何，有机会一定要试

我觉得就是太辣了，是否能够改变一下辣椒的多少？

看着不错，味道偏辣的，不知吃起来味道如何，还真的有心想吃了

看上去很有感觉啊，不过鸭头吃多了，好想不好