标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--香辣虾[6P+1P验证]4 C6 q0 Y% ]4 @% H1 d6 \; K
名称：香辣虾
% b$ z; r* h; N' N/ R口味：麻辣
+ R" U' ^+ @6 J& z" p主料：基围虾& X) ^/ w- y/ K4 r; W! M5 _! e
辅料：葱，辣椒，花椒，料酒，盐，淀粉8 K# q& q' M! t3 r
做法：
" E# t+ s& f8 Z1、基围虾买回用清水泡半小时后去头、抽筋；
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  J" o/ s/ m/ G% m; Y* [7 ^. I2、用料酒腌制10分钟后，清水调淀粉，将基围虾放入搅拌；
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3、沾好淀粉的基围虾放入油锅中炸至表面金黄；0 p+ b1 z1 z. A+ Y
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4、炸好的基围虾再次回锅，放入辣椒、花椒、葱、盐等调味料；1 D$ p5 f1 C. x

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0 [' K* r" ?3 r: ]5、装盘上桌；
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9 x' q/ Q6 U5 N: \/ m6 S2 ^6、验证，这道菜做了有段时间了，虾已给吃掉，只能验证盛虾的碟子了；
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个人点评：本菜外脆内酥，集麻辣鲜于一身，最重要的是做法简单，适合家里来客人时露一手~: p. ]$ e8 b; H
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注意事项：1、基围虾买回用清水泡时可加入几滴香油，这样虾的内脏会少些沙；* H3 M2 w5 u- b
          2、根据个人对酒的敏感程度，料酒也可换为白酒；
% C; c5 S5 V% H* A9 z          3、根据个人喜好，淀粉可调清或稠，如需稠则建议加入少量鸡蛋清。
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已更换图床& ]' `7 z. I$ A" m7 ^
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[ 本帖最后由 stonelovelove 于 2012-5-9 00:14 编辑 ]

个人感觉淀粉不宜稠，否则影响口感，再配点青辣椒颜色更好

这个菜简单容易，适合家常做做，挺不错的楼主，有机会我做做

要是买点香辣的佐料，这个菜还是比较简单的，，，，，，，，，，，，，

做法基本是一样的，这是我最喜欢的菜，喜欢吃虾的朋友可以自己试试。

原来炸虾是要裹淀粉的，以前都是直接放锅里油炸。% r+ t6 l( n8 Z
再就是楼主验证的方式戳到了我的笑点，咱对着楼主的空盘子狂笑了半分钟！记得咱之前做过一个回锅肉没加验证，果断补个电磁炉的验证！

哇，又见虾的香辣吃法，一定要学会，对于喜欢吃虾的我来说是个福音

介绍的制作方法简单，可行性很大，完全可以亲自尝试下。

我现在知道了炸的话放点淀粉会更好吃一点，呵呵谢谢，明天就试一下！

楼主真强大，不过虾子一定要新鲜才会好吃！喜欢吃虾的朋友可以自己试试。