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4 j) _% {3 W, o8 z- o+ Q菜品口味：微辣 ! N' Y+ ^2 f2 @) P0 i( ?* Q

% u' p* Z: g4 m4 V, A　　主要工艺：烧 ) I0 a* [9 o: V3 m  A8 e$ S
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　　所需时间：一小时 + |4 N1 g6 l1 x

" _5 e0 p) W7 r$ V　　制作难度：普通 / h3 L! i. O# W1 w

; x5 @& v; l  K- ]　　所用厨具：炒锅   t2 l& I! w0 u2 O
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　　食材明细' w2 ~, `9 {( `- ~

' \0 i! x* u* h$ i: F　　仔鸡 一只 黄花菜 50g 木耳 30g 滑子菇 一盒 花椒 一茶匙 八角 一个 干辣椒 少许 蒜子 12个 葱 一段 姜 一块 盐 一茶匙 五香粉 一茶匙 料酒 两汤匙 酱油 一汤匙 冰糖 三颗 味精 三分之一茶匙 6 U# w' W# f: P% T7 F# Q
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　　这道菜，绝对是一道超级经典的菜。为什么仔鸡会烧这三种东西，因为以前的时候，农村没有新鲜蔬菜，但是黄花菜，干木耳，干蘑菇那是绝对不会少的。所以每年回家都会吃到奶奶亲手烧的菜，这个名字当然也不叫这个，仔鸡烧三宝，是我取的。家里就说是“炖鸡”。带汤的就叫“鸡汤”。# F4 o9 l+ l3 e9 e/ [. C) d
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准备： 木耳黄花菜泡发，滑子菇沥水，烧开水把黄花菜滑子菇烫一下，把鸡块焯水煮开放一勺白酒去腥再次煮开捞出洗净沥干。 蒜剥好，葱姜切块
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: \! g/ k% B& _- j- u- _, b. b锅里放少许油，把鸡块煎炒去水分，表面微黄5 X. J3 Y- ]5 v, k; X

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放入花椒干辣椒八角，葱姜蒜，炒出香味1 @, E/ L3 T( Q# Z1 w2 t
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- g! H  }2 N2 X; h放入料酒，酱油，五香粉，冰糖炒均匀。继续煸炒1分钟
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: r1 N& m1 p6 A$ I8 ^; E放入配菜，炒均匀沾上汁水。继续炒2分钟
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兑水将要淹没食材，放入盐大火煮开，小火焖20-40分钟% L0 z% m( E# W! S& A; H: X
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  Z: Y0 x6 q8 {, ~1 a3 Z大火收汁放入味精即可

弱弱的问一下，是否可以不用黄花鸡- z4 C) X8 x2 F, D( d2 a
我们这没地方卖啊

呵呵，色香味俱佳的一道菜，营养也很丰富，家乡菜赞一个。

晚上在熬夜，看了你的烧鸡，感觉受不了了，太饿了，只能泡方便面了。

看着就非常的好吃啊，什么时候真的学学做饭，很有意思。

俺更喜欢辣椒炒鸡。不过这个菜式貌似也放了不少辣椒，应该也不错吧。有时间做个试试。

最喜欢吃的就是鸡肉了，回忆起小时候，家里请客最好的的菜就是鸡肉了。

楼主,是不是一定要用仔鸡的?其它的行不行啊?还有,不想吃辣的话,是不是可以不放辣椒的?