芥茉金针菇

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1楼大中小发表于 2007-3-30 08:44 只看该作者

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芥茉金针菇

用料：% ^- a& U( ?) i9 s" Z6 {$ H! W! W5 i
　　1、金针菇半斤。
　　2、芥茉膏适量。
　　3、大葱一根。; k* }9 }" r& }8 l
　　4、蒜一瓣。
　　5、朝天椒四、五个（不能吃辣的可用甜椒代替）。$ Z) p; `- q6 v7 [
　　6、白糖一咖啡匙。$ [1 v2 h$ g; e2 @$ X9 e1 o
　　7、白醋两大匙。
　　8、香油一大匙。
　　9、盐、味精适量。/ ]" ?; K1 Y* v) }
　　做法：& s8 {% x$ s( `4 V0 ]
　　1、切去金针菇的根部，洗净；蒜剁末；大葱、辣椒均切细丝；将芥茉膏、白糖、白醋、盐、味精、香油、适量线纯净水或冷开水放同一个碗里调成味汁。4 U( z5 d0 t9 R
　　2、锅中加水烧沸，下金针菇煮约五分钟至熟。
　　3、捞出过冷开水或纯冷水后，控干水分。
　　4、金针菇放拌碗里，加入调好的味汁、辣椒丝、大葱丝、蒜末。# r. h; a3 a; F
　　5、拌匀后装入小碗里，压紧实。! o# P* n- P9 |% X
　　6、倒扣入盘中，再撒上一些大葱丝即成。