豉椒爆炒贝

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2 d, Q- x: S0 |: q. k& {* r" s主料：贝壳 青椒1根 红椒1根5 y5 ^) C- |8 i" ~$ |5 |/ ~: X2 u: o
配料: 姜3片料酒2汤匙老干妈豆豉辣酱2汤匙; _5 E  l# A  h# m: a' r* P0 \
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做法：7 y$ i# L" x5 r5 A5 a' F4 D' D
1）贝壳泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出沥干水备用。
9 }" V/ L& j) d/ e2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。' O! F% a) \4 q
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和贝壳，改成大火，烹入料酒翻炒至贝壳开口即可。
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蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。