[热菜] 荠菜丸子[8P]

【荠菜丸子】
) g/ Q. P6 a1 }0 C2 {9 }食材:荠菜500克、豆腐一块、蛋清2个( K" x9 ^) S( Q7 w. G+ r% o& y) \' m
配料:盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、香油! ]6 H4 }, U! w) b( d& T; Y7 ~
做法:# F% F2 X6 M# W" e3 |9 u! x; V
1、荠菜摘净清洗备用。
7 F0 ~; r- {% z+ \2、北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。2 [; y" J$ {* Y1 ~" D( r1 c: y- z% a
3、锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。8 x% V0 L1 _- ^( L
4、将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。* U9 Q2 i+ Y8 R) w
5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。
6 H6 F4 s8 |% N$ ^: _6、锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形状，油七成热时倒入丸子。
5 n* ^3 _1 X# o2 v7 N7、小火炸至表面金黄时即可出锅。
. h9 e" r- E+ \2 d' O2 y- @8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。
; U" c; e+ X* w8 d0 a春季的时尚野菜美味就做成了。& ]9 P. M8 O  t9 V+ w, r4 Z9 z
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