馅料的做法：
7 r7 E! R& z* a, r& e. G, X1、一把花椒用开水泡一下，待凉备用。（不要煮哦，只要泡就可以了）
) y; Y. D  @9 {- \6 r; x  `2、羊肉洗净剁成馅。
3 P# n/ [: |7 k- P$ T3、萝卜只要半根，切成丝，焯水，稍微挤一下再剁成细丁。% N' x5 D# ?4 |! R
4、把羊肉馅和萝卜馅放一起，放入两茶勺盐、一茶勺糖、一瓷勺老抽、一瓷勺生抽、适量味精、多放点个葱姜末、两瓷勺泡开的花椒水、适量色拉油、少许十三香拌匀备用。' H% L# U. f% Z# ?' m

+ n, C# g, _$ C注：放花椒水可以去除羊肉的膻味，还有做出来的水饺里会有汤哦！
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  g( G7 v& L" O  }- n' U- {这次饺子是我自己擀的皮，没有出去买现成的皮，感觉外面现成的皮没有自己擀的好吃。
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# R+ K1 ~! `! g( S+ }4 a; n7 Z# \饺子皮的做法：
' L  |& ^& y" g- b& h1、盆里放入一斤多一点面粉倒入适量水，拌匀开始和面。（要冷水和面，还有水不要一下子加太多，加点和点。）
. ^5 n. e$ [( b0 @* x& @2、等面团和劲道表面光滑后，盖上盖子放着醒15分钟。( J( Y& ]* ]! ^# }& P
3、面团醒好后再和个五分钟左右就可以开始擀皮子了。+ [3 _' t" t# D
4、揪一块面团搓成擀面棒粗细的长条，切成一厘米左右的圆块，两面沾面粉后压扁，擀成饺子皮就可以开始包饺子了。
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3 F; ]+ i; n9 |: I8 M4 N三味春卷的做法：6 l2 ?" q3 v  g* [' x+ e

  n+ n9 k1 `% z/ ^1 H- N一、荠菜猪肉馅：
! Q% M4 v. r: ^4 T" d* x3 p1、荠菜洗净，过开水后，挤干切成细丁和猪肉馅和在一起。; s% ]3 I6 N2 k* j( n+ J
2、放入适量盐、糖、黄酒、味精、葱姜末、两个鸡蛋、少许色拉油拌匀。
" I1 h% H5 _) K! C  b4 D二、羊肉萝卜馅：
/ p3 @: c! E: s7 F$ ^. R与上面羊肉萝卜水饺的馅做法相同。
( G% T; v  V. E' z8 R三、猪油年糕馅：6 p1 L4 r* L1 i$ g1 @! }
买的现成的红猪油年糕，（本来还想买薄荷味的竟然没有，哎…那就这样吧！）切成适中的长条。9 A7 q+ ^- h8 E# t- [

$ x1 ~" k% U) F% @# d. a; _猪油年糕一般我们都会沾了鸡蛋液煎了吃，可那样吃太油了，而且年糕容易粘，所以用春卷皮子包了年糕再煎，外脆里软，又不是很油，特别好吃，大家可以试试看哦！
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饺子包的好漂亮呀，像一个个小元宝，功夫了得呀

饺子以前是北方人的主食，现在全国各地多在做饺子，也多是很喜欢吃的，就是过年的时候各地做的年夜饭不一样，南方的很多多是做小吃的。特别是像福建啊。小吃名省啊。