做法：1，用牙刷将外壳刷净
$ Z( i& C# t; ?& F! k/ B) D' [2 q      2，用开水烫一下，再洗净
3 }9 Y, X( T! H9 D0 {# A# v! |      3，用牙签挑出螺肉，去掉尾部泥肠) s  w" c7 e- @. r& t8 F" x( Y( v
      4，田螺肉加葱，姜，盐，料酒腌制片刻，再和肉糜一起剁成肉泥（我是直接放在搅拌机里打碎的）
- f# n$ P& Q- ]0 m: C      5，然后再将田螺肉糜塞入备用的螺壳内
' ?" d& C0 X, c# i  d' s; h       6，锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺，入黄酒，加酱油、糖烧开后撇去浮沫，小火烧至酥，开大火收汁至稠，即成* d" Y5 R9 a* x2 t& H% t- i7 j  Y

0 L& z$ O6 Q: U4 S  p- b% r& S这道菜虽然美味，但是会花费很多时间，而且要注意，在塞田螺肉糜的时候，塞多了，则太实，不入味也不方便食用，塞少了则太松，稀稀拉拉的好像在喝汤，不松不紧正相宜，食用时稍用力就能吸出完整的肉田螺。+ o) G7 d7 j8 G: w+ s

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用开水烫一下，再洗净， 用牙签挑出螺肉，去掉尾部泥肠/ X. D, }% ~& P( W  f3 F4 N
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) R/ S& T6 H, e) ]田螺肉放在搅拌机里打碎，加肉糜，葱，姜，盐，料酒腌制片刻* A) g6 O" ^. m! C' u9 z' f" K" I

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' f" H8 V9 @+ g% M7 Z田螺肉糜塞入备用的螺壳内8 ]/ g: @2 a- R+ D$ G7 V1 Y4 F& ^/ R) Z
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锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，即成
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花样倒不少，受教了，下次搞来讨讨女人的欢心。

这道菜我自己都做过，不过好像楼主的这田螺小了点。

这个很像是法式焗蜗牛的搞法啊，不过可能还是蒸的更好一点吧。

同楼上问，怎样做才能又好吃有好吸出来，一般家里还是很少做的，太费事了！

这个就是吃手艺了.工序太复杂了.不太适合老百姓了.

嗯，说起来简单，但是操作起来太复杂了，家里做饭不推荐这个！

这道菜做起来也算容易，今天晚上就显身手！

味道应该很不错，就是田螺的清洗很麻烦，清洁不好会有腥味和细菌的，楼主有什么好办法介绍一下

我以前在表姐家吃过这道田螺塞肉，味道很不错，就是做起来很麻烦。