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[热菜] 冷吃兔[12P]

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冷吃兔[12P]

冷吃兔从小就在吃,印象中都是爸妈炒一大碗放在桌子上,然后每顿都吃几块,每顿吃的时候要把晚底的翻上来吃,还有就是要把吃完后碗里面的油放在面中干拌来吃,麻辣干香回味无穷。。。。。。 ; k1 \' l+ w. Z# Z+ L7 j3 V) S  I
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做法如下:

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9 H9 Y9 Y1 b% l  Z主  料:鲜兔1只,毛重4.5斤 - _8 F9 A5 ~; C; U; m0 S4 N

1 j' D# ?! T# c3 ?" n8 S配  料:菜耔油、盐、老抽、生抽、醋、姜、葱、蒜、花椒、干辣椒等 0 f# i* j0 s+ G+ P/ H
( O" D# o( v  X5 T
步骤:1、兔子宰切为约2CM见方的丁,海椒切段,姜切片,葱切段,蒜切片备用; ( \# E( n; @3 ^) s' H  p# C3 s
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           2、将姜片、蒜片、葱段放入兔中,加入料酒适量码味20分钟左右;
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           3、热锅下油(油尽量多,以免兔肉粘锅),将兔肉炸至金黄色(大火,掌握好火候和炸制时间,以免兔肉肉质发硬);
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; i) L+ I% F; |! o$ P( M2 t9 ]          4、继续翻炒兔肉,加入盐、老抽、生抽、姜片、蒜片、花椒、葱段翻炒出香味;
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5 _1 d& s. G8 S! d8 o5 w: k          5、依照个人口味加入干海椒翻炒入味(如果口味重可加海椒和花椒面),起锅装盘。
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详细见图解: # Y# u# U8 s  F0 R0 v/ {

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切好的兔肉
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配料及兔肉
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( D! m  O% R  }1 [) ?& v姜葱部分放入兔肉) ^+ \- ~  n" \  O
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放入姜葱后的兔肉( z  C, D6 ~+ N* y

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码入味
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锅中翻炒) o8 a) R$ k- ?3 a, n1 \6 }
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继续翻炒6 @( Y2 l, g+ e6 M7 o* j% m
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加入辣椒; i1 i/ H# B9 Z4 ]" @

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装盘起锅 * k3 O+ d& |6 d! U9 |

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这个看起来应该不会在盘底留下很多油吧,很像是干锅啊。

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好重口味的一道菜啊,不过貌似兔肉都是重口味的菜好吃

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嘿嘿 这个菜我比较喜欢 就是部知道孕妇能吃兔肉部? 能吃回去也弄弄

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想起来小时候爷爷打的野兔了,那时候很少能吃到肉,至今还能想起来兔肉里的铁砂

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红红的一片辣椒,这就是辣子鸡丁的做法。不过用兔肉代替了鸡肉。

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做法简单明了,色味俱佳了,美容兔好吃更养颜,支持楼主。

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做法有点像重庆铁锅门的做法,是一道很地道的川菜,以香辣为主。

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