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8 l( @+ v+ v; V6 y味道特色：清淡、香醇、微甜。( h6 o. D0 \* V# I

3 ?5 E. l7 D4 b/ x& C/ ?1 L- T原料：豌豆、碎肉、豆粉; Z- C" h, W) J) n. w
味道特色：清淡、香醇、微甜。
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原料：豌豆、碎肉、豆粉
& C( |& S! y$ s0 Z& B  U# t. n制作工序：' i* s3 S. D+ c1 s& ^! v
1、把豌豆洗净晾干。
" `- V5 _$ d. R) G8 h, M; c2、放油入锅，加花椒数粒。
8 z9 G. r% Q0 h- B: }, N* E' @3、油沸放碎肉入锅炒。
8 |' V  E0 J7 M/ U2 o4、肉半熟倒豌豆入锅炒。( |5 x+ C2 i/ b  C5 f5 u
5、炒至半熟倒入小半碗白水，盖上锅盖烘煮。- Q' G2 x4 S/ P! }
6、勾芡：将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中，关键是要加少许糖（这可是甜味的来源，呵呵），加入适量水调匀。4 q3 J; w: n. d6 H# ?, a1 E3 h
7、锅内沸腾，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，继续煮。8 n4 e* Z/ n7 E
8、待汤汁呈黏稠状起锅，可撒上少数葱花。
: N/ f5 d( g- M3点注意：# G4 n7 V+ U# u, D- ^3 J
1、整个过程中要经常用铲子翻菜，以免粘锅。* U1 u0 {) T  e4 Q
2、水煮豌豆过程中，注意加水，以保证豌豆和肉煮熟。
+ K  l- `- T# h+ c  E8 a3、放糖要适量，太甜会盖过豌豆本身的味道。

在加点大红肉椒丁,颜色就更好了,还美容那