材料:4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精， 蛋挞皮 & b" f0 e& i- S+ u/ m
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  如果想自己做方法如下：
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0 @/ t4 g  H9 D2 N7 S　　高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450 将高．低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了． 按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次．
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7 D# e7 X& b& f0 _8 @将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝 蛋液:水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题 " y' P( e1 y2 S" b! q) S3 @
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将蛋液灌进蛋皮里，7-8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的
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放入烤箱200度烤30分钟即可．烤好之后马上就要进肚子的蛋塔们.
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楼主肯定是一个营养专家
6 E/ ?/ P6 R' }4 X$ x) H这可不是一般的厨师能做的出来的
; E7 a( O3 `  ~% Z/ o如果是自己做的话% j- ]& r7 b4 F8 F; d& `! g/ L9 X
我的建议是再加写淀粉是再好不过的了$ B; i! _8 v/ \4 c
不仅很有弹性 而且很光滑 很爽口的

看着好漂亮的说，不过家里没有烤箱，只好看着流口水了。:(