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原料：
" V# u! s. z/ ~" [5 z0 t" ^芥蓝600克、蛋白1个、蟹腿肉150克、姜末1茶匙、清汤半小碗( P0 o0 A8 h+ x" X8 D
辅料：
" F$ j7 y( B( ^6 u& N; U(1)料酒2大匙
: i( G9 j/ F" u1 C6 Q. j/ F' m(2)盐1茶匙、胡椒粉、香油各少许、水淀粉半大匙5 v$ s0 q8 L, D
做法：$ c: C$ D& {+ {
1.芥蓝去叶留梗，并洗净切段; 蟹腿肉放入加有1大匙酒的开水内，汆烫后捞出。7 g/ h: I1 X8 }/ L; J3 B, u
2.先把芥蓝段炒熟，盛在盘中；另用1大匙油炒香姜末，再放入蟹腿肉爆炒，淋入调味料(1)后盛出。9 {' u! h' u4 J; t
3.锅内加入半小碗清汤，再放入蟹腿肉，加调味料(2)并勾芡，最后加入打散的蛋白拌匀炒熟，即可盛出，淋在芥蓝上。
5 F& U5 ?, P0 g9 @+ h8 A5 b, X3 jTips：6 h5 V+ q$ `' Y
1.也可以把蟹蒸熟后，取肉及膏代替蟹腿肉，只是比较麻烦，用现成的蟹腿肉较方便。
# I1 w2 M: f2 ]" @. i2.芥蓝梗太硬时，最好先将粗皮削掉。

看起来很诱人的说！:s_8:

老兄,图太小了,不看介绍我还以为绿的是豆角.