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[热菜] 火爆腰花[16P]

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火爆腰花[16P]

火爆腰花的制作材料及烹制过程: 3 z- T  n1 P$ j% Y' w

4 Y8 ]2 I. H) S. K主料:猪腰子400克 辅料:泡椒,泡姜,大蒜,蒜苗,干海椒,花椒颗颗,糖,生抽,豆瓣,淀粉。
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烹制过程:
5 v5 C2 O0 A3 K: j, ?; _  o' k, r1.猪腰洗净,撕去油皮,对半剖开,片去腰臊;
# l: c- ^' p9 g9 G9 L* H! Y% S2.把腰子用斜刀均匀的切成腰花;刀法分荔枝花刀和麦穗花 ,我用的是麦穗花刀,先将切好的腰花上浆(不要放太多的淀粉)。 # l1 p# \! ^; s8 C3 x2 M
3.将酱油、糖,鸡精,豆瓣,及少量的汤调成汁;
$ Y, @5 W4 R+ B4.锅中倒入适量的油烧热,到七分热时先放入花椒爆过,接着倒入切好的腰花急速翻炒,再放入泡姜泡椒,继续加入调好的汤汁,用大火爆炒,直到腰花变色并翻花,再放入蒜苗炒匀即可。此菜是一道火攻菜,要的就是一个快字~上菜!
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打麦穗花刀的腰花& I& S- A$ Y% r) G
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三刀一断开
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- K" ]- j9 a5 E1 E+ ]) N0 Y上少许的淀粉~上浆
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待组合的主~辅料
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汁水~~里边有秘笈哈!
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看着像鸡冠
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看上去好好吃,都开始流口水了。回家也去试着做做看。

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过程讲解的很详细,不过如果能加上这道菜的营养价值如何就更完满了

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谁来给我讲讲,什么事腰骚啊
# c8 U* e% X5 S) K. P# Y4 V8 v昨天我就看见一个核桃腰花的,也是片腰骚- D7 p% B% r# i& ~' x
这是哪啊
; Z$ l: M" k5 \& l白色的管子???

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支持壮阳菜,年纪大了不比年轻人,必须吃这些

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火爆腰花最重要的就是火候,特别是在爆的那一下,火一定要旺,这样炒出来的腰花才会脆。

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腰花還是要靠辣椒來去除騷味,不然炒出來騷味太重就不好吃了

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这道菜不错,很符合小弟个人口味。就是刀工太费劲了!

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很少吃这个,楼主的这个看上去很诱人啊,有想吃的冲动呢~

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手艺不错,刀工也不错啊,我就是切不好花,有秘诀么?

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